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长沙人不可错过的8种春天美食每年只有这个时候

2019-04-06 22:02编辑:admin人气:


  而枸杞叶,西洋菜苗,白芹,马兰头......这些初春鲜嫩的时鲜、时令菜,嫩得可以掐出水来。

  以矿泉水为汤底,只洒一些细盐作为调味,仅仅只是烫熟它们,却让我们吃出了“春天的味道”。

  而春季也很潮湿,总感觉身上黏糊糊,该吃有一些特定的食物祛祛湿。新化三合汤、胡椒甜酒冲蛋承载了许多春天的故事。

  鲜辣油亮的三合汤辣得恰到好处,像新华人的性格豪爽霸气,春季吃三合汤排污散湿,大片的牛肉和鲜嫩的猪血以及弹牙的牛肚,三样合在一起相得益彰,也十分开胃。

  湿寒的时候吃撒了胡椒粉的甜酒冲蛋,味道也并不奇怪,温中,下气,治寒,也十分适合春天的时候享用。

  在老长沙人眼中,立春过后呷春卷就是尝新,吃得就是满嘴的香鲜,吃得就是满眼的新绿。

  油炸过后的春卷,要趁热吃,入口皮薄酥脆,越吃越香,让人感知到新春的清新与爽鲜。这大概就是长沙的“咬春”吧!

  酸菜小笋却是拌饭的神器,“一切不能拌饭的菜都是耍流氓”,平民的食物也是看得口水四溅。

  爽口的“莽山干崖笋”、“莽山苦笋”,我将“春天”吃进嘴巴里,那一段关于自然馈赠的美味故事。夹一筷子塞进嘴巴,细细品味,将自己融入春天里。

  春日心系水芹菜,对于水芹菜,很多人都会比较爱吃,水嫩无比,轻轻的一掐,水芹的香味就会散开。

  只有在春日才能吃上这道菜,要是季节过去了,想在寻它的身影,也要等上一年。想留下春天的味觉记忆,那一定要尝尝这水芹菜的滋味。

  轻轻地舀一勺子,那香味真的是让人垂涎欲滴,配上米饭,真能让人无限感受春天带来的美味~

  春季到来,是蕨菜疯狂生长的时候,只要有雨,便会从土地冒出绿色的小手来召唤你。新鲜充肥嫩的蕨菜正是雨天才能收获的美好。

  蕨可以作为泡菜,与腊肉一炒,香味逼人。野菜耗油,这样香味会重些,也是为了把苦味逼一逼,这道野味美食也会冲击味蕾,食欲大增。

  一味甘甜、清润、鲜香的响螺汤,让我们的舌头在这个阴雨绵绵的春天高潮迭起。

  在无烟无火的汤汁中,所有的食材都熟得悄然无声,特别是以花刀切成薄片的响锣,久经煲煨,不但没有丧失味道,反而嚼起来更具滋味,其形状如同一朵朵盛开的芙蓉花。

  “清而不寡,浓而不浊。”这味属于春天的汤,令人喝得心花怒放,喝出面若桃花。

  香椿煎蛋是最有代表性的菜品之一,剁碎了的香椿被蛋液紧紧的包裹住,香椿鲜,鸡蛋嫩,夹一口放进嘴巴里就能感受到香椿的绽放,每一口都能感受到蛋饼的软嫩鲜香。

  代王磐编撰的《野菜谱》中,为人们描绘了拾地衣的情景:“地踏菜,生雨中,晴日一照郊原空。庄前阿婆呼阿翁,相携儿女去匆匆。须臾采得青满笼,还家饱食忘岁凶。东家懒妇睡正浓。”

  地木耳是春天下雨打了雷就会长的食材,也叫“雷公屎”,所以雨后特别多,各地叫法也不一样。而且地木耳实属一道美味,看上去特别的诱人,让人食欲满满。

  地木耳火锅加上酸汤的汤底,特别的下饭。野味菌类是大自然的馈赠,不止于存储到舌尖单纯的味道,也关于儿时记忆中的一点一滴的情怀。

  终于又到吃青团的时候了,趁着这艾草茂盛的好时节,一定要将青团吃个满足才行呀,毕竟错过可要苦等一年啊~但是,请注意,只有软糯弹牙、馅多香甜而不腻,吃了还想吃的才是好团子!

  取用娇嫩的艾蒿叶,将其打汁再加入蒸好的糯米用手工揉制成糯米皮,加入馅料搓圆就变成圆润可口的小团子了~

  软糯弹牙的青团散发着淡淡的青草香,比起红豆味,咸蛋黄的口感要更为复杂,入口即化的肉松和沙沙的咸蛋黄在口中咸甜交织,让人欲罢不能。

  三月里,吃蒿子粑,是家乡习俗。当艾蒿长到比手掌高了之后,它的芳香就形成了,做成蒿子粑粑正是好时候。

  蒿子粑粑香气聚合都在这糍粑里,一团实实在在的蒿子粑粑不搀和任何其他的配料,够纯粹够美味。

  孕育了一整个冬天的食材,在春风吹来之际都破土而出,淋漓尽致的展现各自的美味,挑动人们的味蕾。

(来源:未知)

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